Разработке технических условий на пиво

Требования к разработке ТУ установлены Постановлением Госстандарта № 57 от 2017 года. В СТБ 395-2017 “Пиво. Общие технические условия” описаны общие требования к производству пива. В технических условиях, которые разрабатываются, а также утверждаются производителем самостоятельно прописывают марку напитка, процесс производства, методы контроля и испытаний, требования безопасности при производстве, методы и рекомендации транспортировки.

Документ действует 5 лет и регистрируется в уполномоченном органе.

На какие виды пива нужны ТУ?

Пиво - напиток, получаемый с помощью сбраживания сусла из солода пивными дрожжами.
Напиток классифицируют по цвету (светлое, темное и полутемное), доле сухого вещества и способа обработки (непастеризованное, неосветленное, пастеризованное).

Если продукт изготавливается по отличной от СТБ технологии, то на него необходимо разрабатывать дополнительно технические условия.