РАЗРАБОТКА (АКТУАЛИЗАЦИЯ) И СОГЛАСОВАНИЕ РЕЦЕПТУР (РЦ) ДО 25 ДНЕЙ!

Рецептура - технологический документ, разработанный на многокомпонентную по составу (два и более компонента) продукцию, устанавливающий перечень и количественное содержание (соотношение) применяемых компонентов: сырья, материалов, полуфабрикатов.

Рецептура включает в себя:

– требования к качеству (характеристики) применяемых сырья, материалов и полуфабрикатов и/или ссылки на ТНПА, которым они должны соответствовать;

– нормы расхода сырья и материалов на производство установленной единицы готовой продукции;

– предельные нормы потерь при производстве;

– пределы допустимых отклонений по содержанию (массе, объему) и основным физико- химическим показателям для компонентов продукции (если этого нет в технологической инструкции или ТНПА на продукцию);

– значения физико-химических показателей, органолептические характеристики и другие свойства продукции (если они не приведены в других ТНПА);

– сроки годности (хранения) (если они не установлены в ТНПА на продукцию или отличаются от приведенных в ТНПА на продукцию).