Услуги по разработке рецептур кондитерских изделий

Рецептура без неточностей и ошибок гарантирует надлежащее качество изготавливаемой продукции, повышенную конкурентоспособность и беспрепятственную реализацию.

Компания «Белпромстандарт» специализируется на услугах по разработке кондитерских рецептур для различных видов продуктов питания.

УЗНАЙТЕ СТОИМОСТЬ И СРОКИ ПОЛУЧЕНИЯ НЕОБХОДИМОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ

Что представляет собой рецептура кондитерских изделий

Документ является подвидом технической документации, разработанной для многокомпонентных изделий, и содержит конкретные требования к сырью, готовому продукту, всем этапам изготовления и хранения.
Кондитерская продукция изготавливается по рецептурам для сахаристых, мучных и хлебобулочных изделий. Рецептурный документ выступает основой для составления технологических и технико-технологических карт. Его отсутствие считается нарушением требований нормативных документов Республики Беларусь, которое предполагает применение различных санкций.

Специалисты компании «Белпромстандарт» помогут составить рецептуры изделий или иные разрешительные документы для вашего бизнеса.

Какие документы требуются для разработки рецептуры

В процессе разработки рецептурной документации кондитерских изделий и технологии изготовления понадобятся следующие данные:

перечень и числовые параметры ингредиентов;
процентное соотношение сырья и полуфабрикатов;
масса готовой продукции.

Для приготовления/выпекания кондитерских изделий главным сырьем выступают следующие продукты: мука, сахар, крахмал, красители, разрыхлители, вкусовые добавки и т.д. Дополнительно продукты питания обогащаются ингредиентами, которые повышают пищевую ценность готового изделия.

Особенности разработки рецептур на новые изделия

Товары, схожие по изготовлению и назначению, производятся с использованием сведений, содержащихся в специальных сборниках. Для создания новых блюд и кондитерских изделий потребуется сбор данных о технологических, биологических, физико-химических свойствах используемых ингредиентов, а также информации об их сочетаемости, показателях вхождения сырьевых составляющих и выхода готового изделия, технологических потерях. Разработка рецептурной документации для приготовления новой кондитерской продукции происходит после:

анализа технической документации;
утверждения компонентного состава продукта;
разработки специального проекта;
экспериментальной отработки нового рецептурного документа.

С учетом предоставленной заказчиком информации специалисты компании «Белпромстандарт» произведут разработку рецептур кондитерских изделий и ТТК с установлением энергетической ценности конечного продукта.

НУЖНЫ ПОДРОБНЫЕ РАЗЪЯСНЕНИЯ ПО РАЗРАБОТКЕ РЕЦЕПТУРЫ?
МЫ ВАМ ПЕРЕЗВОНИМ!

Этапы разработки рецептур в Белпромстандарт

Заявка

Принимаем и обрабатываем заявки клиента по телефону и в электронном формате.

Консультация

Сотрудники Белпромстандарт окажут бесплатную консультацию по интересующим вопросам.

Договор

Заключаем договор, где указываем обязательства, сроки их исполнения, стоимость работ.

Анализ данных

Изучаем техническую документацию, иную информацию и материалы предоставленные заказчиком.

Разработка

Разрабатываем и оформляем полученную рецептуру кондитерской продукции.

Преимущества работы с белпромстандарт

Работаем по всей Беларуси

📅	🏆	📝	★
14	17	2864	60 %
Дней средний срок разработки документации	Лет профессиональной работы	Проекта разработано нами	Клиентов постоянные