Программа производственного контроля для склада

В соответствии с чем мы разрабатываем ППК?

Санитарные нормы и правила от 30.03.2012 № 32 "Санитарно-эпидемиологические требования к осуществлению производственного контроля при производстве, реализации, хранении, транспортировке продовольственного сырья и (или) пищевых продуктов".

Санитарными правилами 1.1.8-24-2003 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических и профилактических мероприятий».

Что включает в себя программа производственного контроля?

Состав ППК варьируется в зависимости от специфики того или иного предприятия, однако должна содержать следующую информацию:

перечень санитарных норм и правил, гигиенических норм, а также методов их контроля;
перечень специалистов компании, осуществляющих производственный контроль, а также трудящихся, которым необходим медицинский осмотр;
определение контрольных критических точек (ККТ), то есть производственных этапов на которых возможны недопустимые нарушения производственного процесса;
периодичность и способы испытаний, а также методы и места для отбора проб;
перечень выпускаемой продукции, предприятием, или оказываемых услуг;
мероприятия для контроля над технологическим процессом;
способы отчетности о производственном контроле и указание о необходимости ее заполнения;
описание аварийных ситуаций, которые могут возникнуть в процессе работы предприятия, а также методы борьбы с ними.