Что такое ресторан и чем регламентируется его открытие?

Открытие ресторана – сложный и ответственный процесс, который требует соблюдения многих отраслей законодательства. Подготовка к запуску заведения общественного питания включает регистрацию бизнеса, получение разрешений, разработку нужных документов и заключение договоров.

Ресторан – предприятие общественного питания, которое предоставляет посетителям широкий выбор блюд и напитков, а также высокий уровень обслуживания. Заведение может работать в различных форматах:

классический ресторан с официантами,
упрощенная версия: заведение самообслуживания, кафе, бар и т.п.

Ресторанный бизнес в Беларуси регулирует ТНПА из разных сфер:

Закон «О защите прав потребителей» – устанавливает требования к качеству услуг.
Санитарные нормы и правила – регламентируют условия приготовления и хранения продуктов. Например, СанПиН «Санитарно-эпидемиологические требования для объектов общественного питания».
Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» – касается пищевой безопасности.
Закон «Об обращении с отходами» – устанавливает правила сбора, учета, хранения и вывоза отходов.
Трудовое законодательство – определяет правила найма персонала.
Налоговый кодекс Республики Беларусь – регулирует налогообложение ресторанного бизнеса.
Законодательство в области пожарной безопасности – касается недопущения возникновения пожаров или других чрезвычайных ситуаций.

Какие документы нужны для открытия ресторана?

В первую очередь надо определиться с формой собственности ресторана и зарегистрировать деятельность, это можно сделать в местной администрации. Затем надо выбрать помещение, закупить оборудование и инвентарь. После этого приступать к найму персонала и разработке документации.

Два основных документа, без которых ресторан не сможет работать это заключение санстанции и лицензия на продажу алкоголя и табачных изделий. Срок получения лицензии – от 3 недель. Поэтому подать документы для лицензирования надо до открытия заведения.

Заключение санстанции можно получить в течение месяца со дня начала работы ресторана. До его получения надо оформить документы:

паспорта на вентиляционные системы;
инструкции по эксплуатации оборудования;
программу производственного контроля;
инструкцию по обращению с отходами;
технологические карты на блюда;
заключить договора на вывоз твердых отходов.

Еще одно разрешение, без которого будет сложно работать – заключение от органов МЧС. Оно подтверждает, что в вашем ресторане соблюдаются нормы пожарной безопасности. Чтобы его получить, надо разработать инструкции по пожарной безопасности, оформить стенды, назначить ответственных лиц.

Открытие ресторана в Беларуси это сложный процесс, требующий подготовки и оформления множества документов. Если вам требуется помощь в разработке документов, обращайтесь в Белпромстандарт – это сэкономит время и избавит от возможных ошибок.

Требования к помещению под ресторан

Заведение может располагаться в отдельном строении, быть частью жилого или промышленного здания. В общем случае, при выборе помещения, надо обратить внимание на следующие моменты:

Санитарные требования. Есть ли системы вентиляции и кондиционирования в помещении. Как можно будет разделить зоны хранения сырья и готовой продукции. Будут ли соблюдаться нормы освещения, водоснабжения и канализации.
Противопожарные нормы. Где будут располагаться огнетушители и аварийные выходы. Из каких материалов сделаны производственные цеха.
Архитектурные и технические требования. Достаточна ли площадь для размещения кухни, зала и служебных помещений. Соответствие нормам по звукоизоляции и шумоизоляции. Насколько удобное расположение и доступность для гостей.

К ресторанам, которые находится в жилых зданиях, предъявляются дополнительные требования:

Функционирование заведения не должно нарушать жизнь людей по гигиеническим показателям. Например, в заведении должна быть оборудована очень хорошая вентиляция, чтобы запахи не попадали к жителям.
Помещения ресторана должны иметь отдельные входы и выходы.
Холодильные камеры, вентиляционные камеры, бойлерные запрещается располагать под жилыми помещениями.

ВЫ ЕЩЕ НЕ ПОЛУЧИЛИ ДОКУМЕНТЫ ДЛЯ ОТКРЫТИЯ РЕСТОРАНА?
МЫ ВАМ ПОЗВОНИМ!

Преимущества разработки необходимой документации

Законность работы.

Отсутствие проблем с проверяющими органами, исключение штрафов и административных санкций.

Безопасность гостей и персонала.

Соблюдение санитарных, противопожарных и других норм снижает риски для здоровья.

Доверие клиентов.

Правильное оформление документов предотвращает неожиданные остановки деятельности из-за нарушений.

Стабильная работа без простоев.

Люди, покупающее и использующее Вашу продукцию, например, оборудование уверенны в ее безопасности, так как вы прошли оценку соответствия в органе по сертификации, получили соответствующее документы о чем свидетельствует маркировка продукции. Полученный сертификат подтверждает высокое качество вашей продукции.

Этапы разработки документов для ресторана с Белпромстандарт

Заявка

Работы начинаются с заявки. Позвоните нам или оставьте в форме на сайте.

Консультация

Проконсультируем по выбору помещения, в котором лучше устраивать общепит. Обсудим перечень документов, которые вам понадобятся.

Договор

Для прозрачности работы подпишем двухсторонний договор.

Разработка

Разработаем полный пакет документов в соответствии с законодательством.

Сопровождение при согласовании

Сопроводим вас при получении разрешений и заключений в санстанции, органах пожарной безопасности.

Преимущества работы с белпромстандарт

Работаем по всей Беларуси

📅	🏆	📝	★
14	17	2864	60 %
Дней средний срок разработки документации	Лет профессиональной работы	Проекта разработано нами	Клиентов постоянные