+375 +375 291 072 072показать номер
БЕЛ

Рецептуры на пищевые продукты в Беларуси


Рецептура пищевых продуктов — один из необходимых нормативно-технологических документов при их производстве. Документ служит дополнением к СТБ, ГОСТу или ТУ и в некоторых случаях подлежит санитарно-гигиенической экспертизе с ГУ «РЦГЭ и ОЗ» с обоснованием сроков годности продукции.
УЗНАЙТЕ СТОИМОСТЬ И СРОКИ ПОЛУЧЕНИЯ НЕОБХОДИМОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ

Составляющие рецептур пищевых продуктов

Изготовление пищевых продуктов, состоящих из двух и более ингредиентов, происходит при строгом соблюдении условий рецептуры. Главная цель разработки документа — определение комплекса действий и правил для приготовления многокомпонентных блюд. Для этого необходимо собрать различные показатели используемых компонентов, их пищевую и энергетическую ценность, сочетаемость, нормативные значения вхождения сырья, примерного выхода готового продукта, потерь во время технологического процесса.
Например, в рецептуре для производства пшеничного хлеба будет содержаться информация о количественном соотношении муки, дрожжей, воды, соли, а также подробное описание каждого этапа (формовка, расстойка, выпечка и другие).
Рецептура составляется с учетом требований:

  • ТНПА (ГОСТов, СТБ);
  • Технических условий;
  • регламентов Единой Системы Технологической Документации;
  • Технического Регламента ТС 021/2011;
  • других профильных нормативно-технических документов.

В рецептурной документации указываются требования к готовому пищевому продукту и к каждому этапу изготовления.

 

Продукты (блюда) на которые нужно составить рецептуру

Оформление рецептуры требуется для следующих наименований пищевых изделий:

  • колбасы и другие мясные продукты;
  • хлебобулочные изделия (кексы, хлеб, булочки, лаваш и т д.);
  • полуфабрикаты;
  • кондитерские изделия (конфеты, эклеры, пирожные и т.д.);
  • консервы;
  • нектары и другие напитки.

Информация об используемой рецептуре отражается в технико-технологической карте и других видах документации, которая требуется при производстве пищевых продуктов.
Обратившись в компанию «Белпромстандарт» вы получите оформленную рецептурную документацию в оговоренный срок и соответствующую требованиям нормативных документов Республики Беларусь.

Что указывается в рецептуре?

Документ после разработки содержит следующие сведения:

  • характеристика изделия;
  • характеристика сырья;
  • органолептические и физико-химические показатели;
  • соотношение частей сырья по массе готовой продукции;
  • информационные сведения о пищевой ценности продукта;
  • условия хранения и срок годности;
  • требования к готовой продукции;
  • маркировка и упаковка.

 

Необходимы подробные разъяснения по рецептурам на продукты?
МЫ ВАМ ПЕРЕЗВОНИМ!

Этапы работы Белпромстандарт по оформлению рецептур на продукты питания

Консультация
Обсуждаем условия сотрудничества и отвечаем на интересующие вопросы.
Расчет
Рассчитываем стоимость услуг по оформлению рецептурной документации.
Договор
Подписываем документ, фиксирующий обязательства перед заказчиком, и сроки исполнения.
Оформление
Предоставляем готовую документацию, соответствующую требованиям заказчика и нормативных документов РБ.
Сопровождение
При необходимости сопровождаем при санитарно-гигиенической экспертизе (согласовании) с «РЦГЭ и ОЗ».

Преимущества работы с белпромстандарт

Работаем по всей Беларуси
📅
🏆
📝
14
17
2864
60
%
Дней средний срок разработки документации
Лет профессиональной работы
Проекта разработано нами
Клиентов постоянные
Одни из самых низких цен

ОТЗЫВЫ КЛИЕНТОВ О НАС

НАШИ КЛИЕНТЫ

Полесье
Лидская мука
Облдорстрой
Камако
МКТС
Дудутки
Универмаг Беларусь
Минская птицефабрика
horizont
minstrans
liker
Белаз сервис
Сахарный комбинат
Ждановичи
НАН

Контакты

Юридический адрес: РБ, 220004,
г. Минск, ул. Короля, дом 17, офис 28
УНП: 190933570
Телефон: +375 +375 29 1 072 072показать номер
Если у вас остались вопросы напишите нам: