Декларация на яйца

Декларация оформляется на прошедшие тепловую обработку куриные, перепелиные, утиные и гусиные яйца, предназначенные для продажи. Согласно ТР ТС 021/2011, к ним относятся вареные, копченые и консервированные продукты, которые упакованы в первичную (индивидуальную) упаковку и полностью готовы к употреблению. На свежие яйца данный регламент не распространяется. Для производства, импорта и продаж непереработанной пищевой продукции необходимо получить ветеринарный сертификат. Декларация оформляется по трем схемам:

Все три схемы предполагают сбор технической документации и нанесение знака ЕАС на упаковку.

На свежие яйца птиц нет отдельного техрегламента Таможенного союза. Функцию разрешительного документа выполняют:

• ветеринарный сертификат,
• добровольный сертификат,
• отказное письмо (ОП).

ОП выдается без установленного срока действия и информирует, что по закону товар не входит в перечень пищевой продукции, подлежащей обязательной сертификации. Ветеринарный сертификат является обязательным и выдается после испытаний образцов на основе санитарно-ветеринарного заключения. После его получения можно податься на добровольную сертификацию. Здесь заявитель сам выбирает показатели качества и безопасности своего товара, в основном по ГОСТу или ТУ.

Показатели, проверяемые в лаборатории:
• органолептические – состояние, цвет и запах скорлупы, плотность белка, консистенция;
• микробиологические – наличие сальмонеллы и бактерий группы кишечных палочек;
• химические – процент содержания хлорофоса, гетерофоса, метилнитрофоса, этафоса и ртути.

Ветеринарный сертификат на серийное производство действует до истечения срока годности сырого продукта, на поставки – до времени окончания транспортировки. Срок действия добровольного сертификата варьируется от 1 до 3 лет.